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脊岭岛盐田虾,大自然孕育的美味臻品 ——专访汇泰集团董事长张小飞

在钟灵毓秀的齐鲁大地,在北纬37度的山东滨州北海新区,黄河入海口与渤海湾甜水、咸水交融的海域,有一个地方叫做“脊岭岛”。

独特的地理位置造就了30万亩广袤盐田,也孕育了脊岭岛生态盐田虾,更成就了渤海水产企业的发展壮大。

脊岭岛不只是一个地标的名称,也是汇泰集团渤海水产股份有限公司旗下原生态产品的一个品牌,专注于打造高品质原生态食材,致力于消费者饮食品质的提升.......

就脊岭岛的生态环境、发展历程和品牌故事,商业观察对汇泰集团董事长张小飞进行了专访。

渤海水产.jpg


自然馈赠 渤海水产快速发展

据张总介绍,渤海水产股份有限公司是属于汇泰集团旗下的水产板块子公司,于2017年年底在新三板上市。公司产业包括盐田虾、海参养殖及深加工、丰年虫、水生植物养殖、海水苗种繁育及冷藏加工等。
 
“整个渤海水产覆盖多元化产业,核心产品是盐田虾”。目前已经建立了盐田虾从苗种培育、养殖、加工到冷链运输可追溯的生态产业链。

渤海水产产业之所以不断地发展壮大,首先是得益于海盐盐业。盐是百味之首,是人们生活中基础的调味品,充满着无限的想象空间。“从渤海水产整体发展历程来看,主要是依托于海盐日晒盐场而打造的天然盐田牧场”,张总说道。

海盐盐场1958年建厂,到目前有60多年的历史,60多年积累下来的盐度,要比普通海水的盐度高2~3倍左右。盐田虾最大优势就在于盐业,高盐使虾的细胞分裂速度慢,肉质非常紧实。另外,高盐度海水杀菌消毒能力强,能够减少病毒的诞生和传播,从而很好地维系虾所处的生态环境。

第二大优势在于原料丰年虫,丰年虫是水产养殖、苗种繁育首选生物饵料,蛋白质、不饱和脂肪酸含量高,生物营养种类全,对盐田生态系统具有生物调控作用。“母公司汇泰集团就是做丰年虫起家的,虾在成长过程中需要丰年虫,我们恰好就生产丰年虫。”

第三大优势是地理位置,脊岭岛位于山东半岛最北边的滨州市,靠近渤海湾,是候鸟迁徙的必经之地。海湾生态圈中,海鸟以虾为食物,在天然的优胜劣汰链条中,能够存活下来的都是活力最旺盛的虾。

生态养殖全产业链可追溯

“盐田虾倡导生态养殖,秉承企业健康发展的理念”,张总介绍说,渤海水产拥有全中国最大的盐田养殖基地,虾类在天然盐田、海鸟、虾虎鱼、藻类等共同形成的生态圈里自然成长。

据了解,脊岭岛盐田虾的生长周期为120天,一年只产一季,近似天然野生放养模式,使得盐田虾亩产仅有50公斤,品质优良且珍贵,不含任何抗生素。

企业其实并不是靠盐田虾盈利,而是通过打造整个产业链条来实现盈利。初级海水养虾,终级海水出盐,并从海水中提取钾镁溴等元素,可以用来制造化肥等。

值得强调的是,渤海水产全产业链已经实现了可检测、可跟踪、可追溯的品质控制。

那么,如何做到安全可追溯呢?“传统的养殖方法,育苗、养殖、加工的一些环节是外包出去的。我们企业区别于传统养殖,从育苗、养殖、加工,包括丰田虫的饵料,全都是由自己的团队来做,通过内部管控最大程度地保障安全体系。”当然,建立整个运营体系需要耗费比别家企业更高的成本。

例如,虾在蜕壳脱皮期间,处于虚弱期,这个时候需要喂食高蛋白的丰年虫,介入一定的人工干预和管控。

另外,渤海水产盐田虾也在努力争取国际的ASC认证,以此来保障虾品的高标准。当然,区别于其他虾种的最大特点就在于天然健康。

产品质量是第一位的,同时能够让消费者信任也尤为重要。其一,渤海水产在售虾的过程中敢于让消费者现场品尝试吃,增强消费者的产品体验。其二,渤海水产加工厂对外开放,在制作虾仁时,使用的是自动剥虾设备,减少人工干预层面的污染。总而言之,通过让消费者亲眼所见,以此增强产品信任度和忠诚度。

品牌理念 成就一种生活方式

“小虾苗成长为一只大虾,要用富含高蛋白的丰年虫作为饵料,就像宝宝小时候要喂食奶粉一样”,冥冥之中两者存在相似之处,画面充满了爱和温馨感。

由此引申出盐田虾的品牌定位,其定位群体是宝妈们,“我们希望妈妈分享给孩子吃的东西要充满信赖、安全、幸福感。希望用原生态脊岭岛品牌为家人带去健康、快乐、笑容。”

盐田虾接受优胜劣汰的生态考验后,更有活力的虾才能存活下来,因此企业定位其品牌理念为活力。“健康是最为基础的,凭借着活力,进一步走进消费者的内心。”

脊岭岛盐田虾品牌提倡的是一种精致生活。“人与人的关系,包含家人和家人之间关系,幸福美好的味道是精致生活的一部分,我们希望盐田虾能够去承载这样的使命。”张总话语间流淌着一种情怀......

谈起渤海水产的社会责任,张总概括为“人以食为本,健康安全”。

在合作渠道方面,脊岭岛品牌已经和精品超市ole、城市超市、菜鲜果美、首航、一条电商等合作,并出口日本等国家。

在铺货销售方面,渤海水产不求量,而是追求品质保证。因此,渤海水产主要走的是精品化路线,不以眼前的利益出卖未来,宁愿损失一部分利润,也要做到原生态、品质化、健康化。

对于渤海水产的团队而言,为了发展一个企业,为了打造一个品牌,一做就是20年的坚持,他们正满怀信心朝着几十年、上百年的目标去不懈奋进和前行。

“脊岭岛”不只是岛,是一种发自内心感恩、坚持与满足感的精神传承,也是源于自然、遵循自然、传递自然原生态的高品质追求,更是一种健康、自然、乐活的生活方式。

 
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